KFC chce do svých restaurací zavést maso budoucnosti vytištěné na bio 3Dtiskárnách
O možném odlehčení ekologické zátěži změnou živočišné výroby se mluví poměrně dlouhou dobu. Jednou z možností je nahradit maso z běžné živočišné produkce masem pěstovaným v laboratoři. A touto cestou se chce v rámci svého programu „restaurace budoucnosti“ vydat i řetězec rychlého občerstvení KFC. V tiskové zprávě oznámilo vedení restaurace, že v této souvislosti navázalo spolupráci s ruskou společností 3D Bioprinting Solution, která pracuje na projektech 3D „tisku“ s pomocí živočišných a rostlinných buněk.
Jedná se o poměrně bezprecedentní krok, a to hned v několika ohledech. KFC například poskytne ruské společnosti ingredience, a to včetně tajné směsi koření, která je nanejvýš chráněným firemním tajemstvím.
Společnost, s níž KFC spolupracuje, se zaměřuje na výrobu z živočišných buněk, takže by takto vyrobené nugety nemohly být považovány za vegetariánské. Vegetariánské produkty nahrazující maso nabízí KFC od loňského roku v některých restauracích v USA a letos hodlá svoji nabídku tohoto typu produktů rozšířit.
Podle KFC by nové uměle vyrobené maso mělo být k životnímu prostředí šetrnější než standardní kuřecí maso. Umělé pěstování živočišných buněk vede mimo jiné ke snížení emisí skleníkových plynů a spotřeby energie ve srovnání s tradičními zemědělskými metodami.
Podle vedení KFC by tištěné nugety měly být k dispozici k závěrečným testům v Moskvě během letošního podzimu. To, jakým způsobem se budou nugety testovat, zpráva neuvádí. Ke spolupráci s ruskou společností KFC přistoupilo především proto, že její metoda je v současnosti nejlepší dostupná.
Zdroj: global.kfc.com
